穿书第一步，开始卖豆腐 第86章 新产品出炉

“那娘还想弄什么吃食啊？”大丫更好奇了。

对于新的吃食，大丫还不清楚就已经开始期待了。

“秘密哦！”林枝没有说，不是她不想说，而是她还没完全确定下来：“等明日就知道了。”

大丫跟在林枝背后追问，最后被林枝打发去干活了。

她其实是想让周大牛做布拉肠来卖的。

布拉肠是一种广式肠粉，以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。

它的外观薄如蝉翼，呈现出半透明的状态。

布拉肠的制作过程相对复杂。

首先，要将米浆倒在特制的布上，然后均匀铺开。

接着，将布放入蒸笼中蒸熟。在蒸熟的过程中，米浆会凝固成一层薄薄的肠粉。

肠粉蒸熟后，可以加上各种馅料，如瘦肉、鲜虾、鸡蛋等，再卷成一卷。

最后，配上特制的酱汁，一道十分鲜美的布拉肠就完成了。

这里的地理位置和她现代的地理位置是一样的，那么受众问题应当就不用担心了。

林枝之所以没有确定下来卖它的原因，是因为制作所需要的材料不全。

原料需要自己制作才行。

但是，原来制作能不能成功还是个未知数。

布拉肠的基本材料需要粘米粉、澄粉、和生粉（淀粉）。

粘米粉需要用陈米，最好是一年前的米，这个容易买。生粉她在副食店里有看到过，这个也没有问题。

唯有这个澄粉需要自己做。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，一般用来制作各种点心如虾饺、肠粉等。

首先要选用优质的小麦面粉，这个家中就有，林枝不用出门买。

将面粉放入容器中，加入适量的水，搅拌成面团。把面团放置一段时间，让其醒面。

醒面后，加入大量的水，搅拌均匀，使面粉中的淀粉充分溶解在水中。

用滤网或细布将面粉浆过滤，去除其中的杂质和残渣。将过滤后的面粉浆静置一段时间，使淀粉沉淀到底部。

倒掉上层的清水，留下底部的沉淀物，这就是澄粉。

将澄粉放在阳光下晒干或烘干，直至完全干燥。

这一个过程大概要两三天才能完成。

为了快速得到澄粉，林枝用了锅小火烘干一部分，留着明日周大牛过来练手，剩余的放在院子里头晾晒。

这一通忙活下来，天也黑了。

本想着给自己放两天假好好休息的，最后还是没有休息到。

第二日，周生送柴火过来，顺便送他父亲一起来到林家。

明明他是儿子，但是他却操着老父亲的心。

虽然他老父亲明确表示自己可以过来，但是周生说什么都不同意。

周大牛看着儿子既欣慰又心酸。

他们来得比原定时间早一些，林家四人还在做豆腐呢。

主要是三小只在做豆腐，林枝做完早饭后在旁边打酱油。

所以接待的人只能自己上了。

“我们这儿工作是有工作服的，不过要等你成为了正式员工才能发放。”林枝走过去道：“在这期间你要穿自个的衣裳。至于穿什么衣裳我没有要求，只要求一定要干净。”

周大牛点头，原本以为林枝会让他穿好点的衣裳过来上工呢，谁知道不是，只是让他穿干净的。

还好不是让他穿好一点的衣裳，不然他就为难了。

“我们这是专门卖吃食的，在干净上可不能马虎......”

周大牛一边认真听一边时不时点着头。

对于这份工作，他训练了自己许久，他可不想因为自己不认真而错失了这份来之不易的工作。

林枝把一些餐饮行业中需要注意的事情交代一遍，这个时候三小只正好做完豆腐。

林枝让大郎和二郎过来教周大牛简单的算术。

早上他们还要为福满楼做卤味，大丫没有空闲时间，她要准备做布拉肠的材料，所以这算术教学只好让兄弟两个过来教了。

原本打算离开的周生听到林枝的话，那腿就挪不动了。

他从小就有个读书梦。

这个梦想一直在他心底，没有任何人知道。

只因为他知道，对他们这种家庭的人来说，读书那就真的只能在做梦的时候敢想一想。

周大牛眼睛一亮。

可以学到新本事，这对没接触过外界知识的他来说，是一个不可多得的机会。

只是简单的算术问题，难不倒兄弟两个。

他们两个教得很快，就是为难了周大牛那个老脑子了。

“懂了吗？”大郎问。

“没懂！”周大牛很诚实的回答。

无奈，二人又重新来一次教学。

“这次懂了吗？”大郎问。

“没懂！”周大牛还是很诚实的回答。

“这么简单你怎么就不懂呢？”大郎扶额。

周大牛委屈，他就是不懂，能怎么办呢？

“换个方式，我们先让他把数数给学会了，太多了他记不住。”二郎想了想道。

周大牛很明显和孙来娣那三个不一样。

他太笨了。

大郎赞成了二郎的建议，直接让他背诵一到一百的数字。

即使是这样子，两三遍下来，他还是背得磕磕绊绊的。

周大牛看着面无表情的兄弟两个，背书的声音越来越小。

打击让他对自己越来越没有信心。

“两位少爷，我学会了，让我来教我爹吧。你们不要把那么宝贵点的时间浪费在我爹的身上。”这个时候周生站了出来。

二郎狐疑的看着周生，没有立马同意。而是先给他检测。

先是正常的数数，然后是十以内的加减。

两人一问一答，虽然周生思考的时间有点长，但是他的答案都是对的。

“不错。那你教你爹吧，等你爹学会了我们再来教你。”

二郎说完拉着大郎就溜。

经过这次教学，二郎完全感受到了夫子对某些学子“恨铁不成钢”的那种心情。

周生开始教他爹数数。

可能是因为教学的人是自己的儿子，换人教之后，周大牛的进度快了许多。

“你要不先回家吧，不是还有柴火还没捡吗？”

熟练之后，周大牛就开始催促儿子回家去。

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周家的田地都被所谓的亲朋好友霸占光了，没有田地，也就没有种树。

没有种树就没有树木来砍，只能去捡别人家的树掉下来的那些树枝。

所以周生每日要走很多的地方才能把柴火捡够，这就需要花费大量的时间。

除此之外，他还要预留出送柴火来林枝这里的时间。

这样子，一整日下来，这个半大的孩子就没有空闲过。

周生还不想走，他还想多学点东西。

因为这两日林家没有营业，他只送了两次柴火过来就够了，他的空闲时间多了不少。

周大牛不知道儿子内心的想法，只想让儿子回家干活，免得没有货交给东家。

林枝是这时候走过来的：“洗下手，我现在教你怎么做布拉肠。”

没有周大牛在，周生就没办法继续待下去了，只好离开林家。

布拉肠其实没什么特别的技术含量，只要调好米浆，控制好蒸制的时间，其他的都不是问题。

林枝把几种粉分别放到不同的罐子里头，然后告诉周大牛调制米浆时候，每个罐子应当加多少勺子的粉和多少的水就行。

简单好记，还不担心配方泄露。

“在开始蒸肠粉之前，先得把酱汁给熬好。”林枝指着砧板上的材料：“这是酱汁用到的材料，猪肉、香菇、蒜、萝卜干，还有这边的酱油和水。”

林枝让开位置，让周大牛来操作。

“香菇和萝卜干切成丁，其他的材料切成末来备用。”

周大牛二话不说拿起刀来就开始切切切，不一会儿就把所有的材料都切好了。

“热锅下油，加入蒜炒香，然后再依次加入肉末、香菇和萝卜干继续炒，炒出香味后加入酱油和水煮开。”

在等水开的时候，林枝让他在第二个罐子那里舀了一勺子粉加入清水搅拌，然后等锅里的酱汁煮开后把粉酱倒进去。

再次煮开后，布拉肠需要用到的酱汁就完成了。

酱汁完成，就可以开始制作肠粉浆。将粘米粉、澄粉、生粉和水按一定比例混合，搅拌均匀就可以了。

“记住这个比例。”林枝交代道。

周大牛生怕自己会记不住，在心里默念好几遍才点头。

见他点头了，林枝才开始下一步骤教学。

她让周大牛在蒸锅中加水烧开，将布拉肠专用的蒸笼布铺在蒸笼上，刷上一层油。

将肠粉浆倒入蒸笼布上，均匀铺开，盖上锅盖，心里大致估算了一下时间，约莫蒸2-3分钟后把盖子打开。

待肠粉蒸熟后，用刮板将肠粉从蒸笼布上刮下来，放入盘中，然后加入刚刚调制的酱料，一份原味肠粉就完成了。

林枝用筷子和碗，夹了一小块尝了尝，确定是印象中的肠粉口感后，才让周大牛拿筷子把剩下的给吃了。

周大牛惶恐，对着那一盘子的肠粉不知所措。

都还没开始工作，怎么就吃上了呢！

“吃吧。”林枝劝说他：“自己不尝试过，哪里知道它好与坏呢。”

闻言，周大牛拿起筷子夹了一口进嘴巴里慢慢品尝。

只要和工作相关的事情，他就不会那么畏手畏缩的。

他们这没有计时工具，林枝只好让他多练练。

几分钟就完成一份，每完成一份林枝就让他自己尝一尝。

等他熟练的掌握时间后，他的肚子快要撑爆了。

“就算最后没有通过试工，也赚了。”

周大牛感叹。

他已经好多年没有吃饱过了，这次吃撑他觉得好不真实。

“不错，不错。”林枝又晃悠了过来：“原味肠粉已经掌握了，现在可以尝试做其他口味的了。”

周大牛闻言下意识看向自己的肚子。

还有其他口味？

他感觉自己肚子装不下去了。

林枝没有打算弄太多口味的肠粉，只弄了几个常见鸡蛋肠粉、肉肠粉、鸡蛋瘦肉肠、猪肝肠粉、香菇瘦肉肠粉。

像牛肉肠肠粉、鲜虾肠粉那些，因为食材的原因，林枝没有打算加入菜单中。

又是一轮备材料时间。

基础的原味肠粉熟练度掌握好之后，其他口味点的基本也不会再出差错。

周大牛看着新鲜出炉的肠粉，嘴巴还想吃，可是肚子真的装不下了。

这个时候，小福子来拉卤味和豆腐回酒楼。

林枝邀请他一起品尝新鲜出炉的肠粉。

“这是新吃食？”小福子边问，边移动脚步到桌子旁了。

“是的，你试试看好不好吃，好吃我就打算在小摊上开卖了。”林枝给他浇上酱汁。

“只要是林娘子做的吃食，哪有不好吃一说的。”小福子毫不夸张的说。

他拿起筷子，夹了一块肠粉进嘴巴里。

吸溜~

一下子肠粉就被他吸进去嘴里。

小福子眼睛一亮。他吃的这份是鸡蛋瘦肉肠粉，它的质地柔软，外层的肠衣因为放了有些时间变得稍微有点嚼劲，但内部的馅料则是嫩滑的。

瘦肉鲜美，鸡蛋增添一份醇厚。肉香和蛋香相结合，在特制的酱汁包裹着是一种他从未吃过的滋味。

“好吃！”小福子放下筷子夸赞道：“早上来一份这个，再加上一碗白粥，比吃干饭还舒坦。”

小福子的话让林枝心头一动，她怎么就忘了白粥呢？

加上，必须给加上。

“你喜欢吃就好，以后你送肉过来的时候，可以先吃一份再去买货。”

小福子嘿嘿一笑，没有拒绝。

等小福子走后，林枝让三小只出来品尝新的吃食。

三人吃完赞不绝口。

吃腻了卤味这些重口的肉菜，肠粉的滋味更加突出了。

“大丫，你去喊附近的掌柜他们过来，说家里弄了新吃食，邀请大家过来免费品尝。”

林枝看着还剩下的米浆，决定给自己新品打个广告。

大丫闻言立马就跑出去了。

已经在这条街上住了整整一个月的时间，附近的人她熟悉的很。

去通知大家过来免费品尝，根本不用一家家的跑。

只需要找到木匠媳妇，那个八卦领头人物，告知她就相当于告知了整条街。