统计师 采花脸蘑（补遗之二）

1944年。wenxuemi。

花脸蘑是家乡的特产。花脸蘑是我吃过的最好吃的蘑菇。这是因为它确实好吃；又因为从记事儿起，我第一次吃过的蘑菇，就是花脸蘑；自己亲自到野外采蘑菇，也是采的花脸蘑。花脸蘑肉质脆嫩，味道鲜美、滑润适口、气味香浓。无论是新采回来的新鲜花脸蘑，还是穿成串儿晒干了，挂在屋檐下的干花脸蘑，都会经久地散发出花脸蘑特有的香气。

野地里的花脸蘑像一把把撑开的小伞，菌盖平展厚实，菌褶匀称,菌盖中心稍微凹陷，灰紫色；周边渐渐变薄，呈半透明状，粉紫色，色泽艳丽，怡色可人。当它在草窠中亭亭玉立，散发着馨香，犹如农村小姑娘沐日浴月、栉风酾雨的紫红色小脸一般，真可谓秀色可餐！

午饭后，小雨住了。铁道南远方地平线上露出一条蓝天。父亲对我说，“拿个筐，带上镰刀，走，采蘑菇去。”我十分兴奋，准备好了筐和镰刀，挽起裤腿，光着脚丫子，跟着父亲向神社北边山下的荒草甸子走去。这里是山前比较低洼的一片开阔地，中间是一条从北山山谷流淌出来的、隐蔽在杂草中的小溪，遍地长满了野蒿杂草，还有一些我叫不上名的植物。这里也是黑台街里的人们到野外**脸蘑的唯一去处。

远远望去，雨后的荒草甸子一片翠绿，远处山根下飘荡着一层薄雾。在荒草甸子上分布着相距不等、大大小小的圆圈；最大的圆圈直径约七、八米，较小的圆圈直径约三、四米。圆圈里缘的蒿草长得又高又绿，圆圈外缘是人们践踏过的、痕迹显著的蘑菇圈。花脸蘑就长在大大小小的蘑菇圈中。伏天的雨后，**脸蘑的人们，陆陆续续地从一个圈走向另一个圈，寻觅着香气袭人、幼嫩的花脸蘑。村里人约定俗成：小蘑菇丁谁也不会去碰的。雨后的蘑菇，也如雨后春笋一般，生长速度惊人。前面的人觉得还是个小蘑菇丁，隔一会儿，后面的人走进蘑菇圈的时候，它可能已经变成了可以采摘的小蘑菇了。

父亲走在前面，我跟在后面，绕着蘑菇圈一个圈一个圈地转着。我采的花脸蘑基本都是比较小一点的，因为大一些的蘑菇都让父亲采去了。有时候，父亲会故意留下几个大蘑菇，以满足我采蘑菇的心仪。

花脸蘑出产的地域范围较小。自从我走出密山，几十年来，只是上个世纪六十年代春节时，在人委机关附近的胜利商店的货摊上闻到了花脸蘑的香气，买了一串干蘑菇回家过年。这里的人对花脸蘑没有认识，不知道花脸蘑的鲜美味道，买的人不太踊跃。从那个时候至今，我没有再吃到花脸蘑。家乡那边，也因为荒草甸子的萎缩，花脸蘑也逐渐消逝。

从资料上查到，花脸蘑为伞菌目,口蘑科,香蘑属的一种野生腐生菌。也有的资料说它是伞菌目、白蘑科、香菇属。这里不研究微生物，它属于哪一个科，都不影响花脸蘑的美味与美丽。

资料上说，野生花脸蘑是能够驯化、人工种植的。如果花脸蘑经过人工种植，生产量形成一定规模，倒是造福百姓的好事。

在推销花脸蘑的广告上，我看到了这样一些吹嘘其经济价值的语言：花脸蘑营养价值和经济价值极高，有“素中之荤”、“菇中之王”、“蘑菇皇后”的美称。花脸蘑能提供大量的植物蛋白，钙、铁、胡萝卜素和烟酸含量丰富，还含有较多的微量元素，是天然滋补强身食品。有很高的药用价值。对心血管疾病(高血压、动脉硬化、冠心病)有缓解和预防作用。具有养血、益神和补五脏的功效，常食有利于治疗消化不良、便秘、贫血、久病体虚、神疲和健忘等症。还具有抗癌作用。还可调节人体新陈代谢，能提高人体的免疫力，预防和治疗多种疾病、延年益寿之功效。

看了这些宣传，我不免暗自庆幸！我这个七旬以上的人，身体尚感良好，也许是十几岁之前，吃了花脸蘑的缘故？

（2008年11月18日9:53:08）

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