国宴大厨在八零 第364章 如何挑选羊排

从宾馆回来之后，棠为民总算是松了一口气，随后看到棠溪身上，“溪溪，今晚上我们做什么去招待满香楼啊？”

当初只是听说是林升荣一个人过来的，可没有想到最后竟然会是满香楼的人全部都过来。

这着实是让棠为民有些意外，同时也很无措，不知道要做些什么来招呼人家。

来者都是客人，棠为民不想因为自己就给棠溪丢脸了。

“爸，这让我来就好了，回去你跟大家说一声，等会儿我去买菜。”棠溪打算去菜市场看过之后才知道要做什么。

棠为民想了一下，是这么一个道理，“好，店内应该还有一点肉的。”可不会有很多。

这两天外地人来得多，都是打听过后来试一试味道的。

虽然说明了棠记只做到傍晚六点就打烊，可仍然有不少外地人想到棠记吃晚餐。

有些时候，棠为民去厨房看过，问过毛若兰才会做打包外带的，不然是不会做的。

“我知道了。”棠溪中午才做过午餐，厨房里面有多少剩下的食材，她心里有数。

更别说身边还有许清和跟着了。

“棠叔，你先回去，还有我呢。”许清和很少跟着棠溪出来买菜，上回跟着来了一次之后，许清和的收获甚大。

回去跟陈乐安说了一次后，棠溪也有出去买菜，但那会儿变成是陈乐安跟着去了。

后来不知道怎么一回事，就变成了他跟陈乐安两人轮流着跟棠溪去买菜。

棠溪目送棠为民回去之后，转头去看许清和，顺口就问，“今晚有没有什么特别想吃的？”

“没有。”许清和很少会提出要求的，基本是有什么吃什么，挑食？这个根本就不存在。

至于原因，也很简单，穷人家的孩子没有资格去挑剔。

棠溪想了一下，“白斩鸡的话，家里还有一只是陈淑芬带过来的。”至于明天比赛煲汤用的老母鸡，也都准备好了。

“一只白斩鸡是不够的。”棠溪还要再做一只去卫家，当然如果在时间充足的前提下，棠溪更愿意在卫家做。

那样会更加新鲜。

也不用带着过去。

“也不知道满香楼有多少人过来。”棠溪眯了眯眼，还在心里算着做什么才好。

许清和跟在旁边，“我看了一下满香楼来的人不多，主厨林升荣，副主厨来了两个，学徒来了三个。”

“再加上满香楼的东家，总共有七个人。”

“那就简单了。”棠溪算了一下，“等会儿回去之后你告诉陈乐安，让他去通知向师傅，今晚大家都留下来吃顿饭。”

“你也去十里巷通知一下院阿姨。”也就是王有财家的媳妇，姓院，名为翠安。这个名字很少有人知道，棠溪知道也是私底下听毛若兰她们聊天的时候知道的。

在十里巷的时候，大多数都是以男人的名字称呼。

比如说院翠安，因着王家姓的人太多了，就叫王有财家的；毛若兰则是棠家的。

若是关系不熟稔，也不会有人特意去告诉别人，我叫什么。

“好的。”许清和只是知道王有财家的是姓院，叫什么倒是不清楚的，“那谢奶奶这边，我帮忙通知一下她的家人吧。”

老人家不回来吃饭，还是要说一声的。

棠溪却是摇头拒绝了，“这个我来就好了。”

她跟谢明兰更加熟悉，这样谢家人才会相信的。

一路上，棠溪和许清和聊着店内的事情，不知不觉就到了菜市场。

下午三/点后的菜市场没有那么多人，又或者说，菜市场的晚餐热还没有开始，至少要等到下午四点这样子。

这一趟算是来早的。

不过，棠溪不觉得有什么，带着许清和绕着菜市场走了一圈，时间也差不多了。

别看是去买菜，也别看菜市场似乎不大，等你真正在里面走上一圈两圈的时候，你就会发现时间倏地一下就消失的。

明明感觉才过去了五分钟，但实际上半个多小时就没了。

许清和就一直跟在棠溪后面，听她说蔬菜要怎么挑选才算是最好的，还有肉类，哪一家的猪肉是最实惠，不会有隔夜的猪肉拿出来买。

而牛羊肉这些，卖家少，能挑的也就那么一两家。棠溪也说不上哪一家是最好的，就教了许清和什么样的牛羊肉是最为新鲜的，每一个部位的肉要怎么选。

到最后又应该要怎么做才是最好吃的。

“新鲜的羊肉啊，刚从屠宰场出来的，保证是新鲜的！”有肉档的老板叫卖着。

棠溪听到羊肉之后停下了脚步，侧头看过去，那羊肉的头就挂在肉档的上面，而底下挂着新鲜的羊肉，再往下的砧板上是羊腿。

羊蹄子也都处理好了。

“走，去看看羊肉。”

羊肉档前，老板非常给力地吆喝着，但是过来看的人非常的少。

不为别的，就是羊肉的价格高。

再加上是冬天，这个价格就比寻常日子更高了。

相对来说，普通收入的家庭更加喜欢猪肉或者是鸡鸭这一类。

“这羊排怎么卖？”棠溪观察了一下，这一家的羊排还是挺不错的。

在得到了老板的价格后，又在棠溪的考虑范围之内，随后她侧头去看许清和，“你来说一说怎么来选羊排。”

“啊？”许清和大部分都是听棠溪说过，并没有真的买过羊排，眼下看着一排排的羊排，顿时不知道要怎么回答了。

“别急，慢慢想。”棠溪还没有动手去看。

可羊肉档的老板以为棠溪是带着人来看热闹的，不会真的买羊肉。

虽说心里有些不大乐意吧，但有人来问价，总好过是冷清清的。

等了一会儿，棠溪见许清和还没有答案，也不着急，“想起来了没？”

“嗯。”许清和有些紧张，捏了捏手心后，慢慢地开口回答，“选羊排的时候一定要选颜色明亮而且是鲜红的。”

“手摸起来感觉肉质紧密。”许清和下手去挑选羊排了，神色也逐渐地开始严肃起来，“还有表面得微干，又或者是微微的湿润而且不黏手，这样才算是好的。”

许清和试了一下，这羊排的确是不错的。

“你少说了两点。”棠溪伸手戳了一下许清和选中的羊排，“按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味，这样的羊排才算是好。”

棠溪低头微微嗅了嗅羊排的味道，还可以。

“就要这个了。”