国宴大厨在八零 第210章 香爆肉丝

全部？那得是多少啊？柯学民再去看男人的时候很是怀疑他是不是来找茬的，继而转眸去看棠溪，想知道她是什么反应。

然而，棠溪并没有想象中的慌乱，面色清淡，似乎一早就预料到男人的为难，“好的，请你稍等片刻，因为我们棠记是即点即做，等待的时间可能会稍微长一点。”

“没问题，我有足够的时间。”男人微笑着，一点都不着急，“我就是挺好奇你们棠记的。”

说着，男人看了看四周，才相隔没几分钟，大厅几乎又坐满了食客。

棠溪沉默不语，静候着下文。

“开张没几天吧？客源倒是挺不错的。”男人眼里的笑意一闪而过，随后是凝重的审视。

“嗯，一个星期有余了。”棠溪让柯学民先去忙别的，这里有她在就好了。

柯学民看了一眼，最后还是无声地退出，继续去招待其他客人。

“等一会儿，客人你品尝到我们的菜品后，自然就知道原因是什么了。”棠溪淡粉的唇角轻轻地翘起一抹弧度，可态度还是疏离得很。

“拭目以待。”

棠记一直都是有毛若兰主厨，棠溪挺放心的，回到收银台前坐下，又看了两眼男人的餐桌，棠溪心无旁骛地看着今天的例菜都有什么，难度如何。

毛若兰能不能发挥出菜品的所有优势？

想了一会儿，棠溪还是有些不放心，放下了本子，起身进厨房，正好在门帘前碰上了棠为民，“爸，我进厨房帮忙一下。”

“诶，怎么又进去？”棠为民不解，“姑娘家家还是少进厨房为好。”

厨房油烟重，对皮肤不好。这是毛若兰说的，晚上睡前总是跟他讨论着要怎么让棠溪少进厨房，又或者怎么才能让厨房里的油烟减少。

棠溪指了指大厅的那个男人，轻轻笑着回答，“爸，我估计是报社的人过来考验我们。”

“我去看看妈妈准备得怎么样。”棠溪并不想下厨，只是在旁边提示两句。

毕竟眼下的棠记还是以毛若兰为主。

棠为民一听顿时就睁大了双眼，想去看又不敢去看，手下紧张得死死攥着，“那我们要做什么？”

“一切照常就好。”棠溪安抚着棠为民，“爸，也有可能是我猜错了。”

“别担心。”

“我知道。”可这心里头不踏实啊，棠为民也很苦恼，但又不想耽误了棠溪的时间，等会儿她还要去卫家准备午餐。

“那我先进去了。”棠溪也知道时间不充裕，快步进厨房，跟毛若兰解释了一下。

吓得毛若兰不敢乱动，慌忙想让出主厨的位置，“溪溪，这得你来啊。”

“妈，等会儿我还要去卫家，时间不够了。”棠溪看着焦虑的毛若兰连连安抚她的后背，“今天的例菜不是做过一次了吗？”

“就按照平时那样的烧法，不会出问题的。”

毛若兰还想说些什么，然对上棠溪清冽信任的眼神，所有的话都卡在喉间，怎么也说不出来了。

“妈，现在外面都是食客都是因为你才来的，不是我。”棠溪指了指门口，虽然看不见大厅的光景，但外面的热闹喧哗还是能传进来的。

毛若兰垂下眼眸，紧紧地抓住了手中的锅铲，忐忑不安，“可这是上报纸的大事啊。”

“上了报纸之后，那也还是妈妈你来当主厨啊。”棠溪失笑着解释，“我相信你啊，妈妈。”

“……好。”沉默了一会儿后，毛若兰吐出浊气，再三深呼吸后，握紧了手心，“溪溪，你再来告诉我细节。”

今天这一顿饭，她必须要拿出十二分的精神。

“就跟平常一样。”棠溪见她放松下来，心底的紧张也缓和了不少。

毛若兰诶了一声，似有打趣，“你就不应该告诉我的。”

“那回头你也准会怨我没说。”棠溪被逗笑了，跟着挽起袖子，打算打打下手，“妈，十一点半我要出发，时间不多。”

“先做香爆肉/丝。”随后想起今天的例汤，棠溪又问，“汤煲得怎么样了？”

“算着时间来，也有两个小时了。”毛若兰回答，又去检查一遍，热气腾腾下汤水还是很充足的，而且一揭开汤锅盖子，浓郁的清香扑鼻而来，勾得人口水直流。

棠溪也过去看了一眼，“先温着，再熬下去恐怕会没水了。”

“都晓得的，放心。”毛若兰将灶台里的火苗给弄灭了，灶台里就剩下一些炭在热着，保证端出去的时候还是热的。

香爆肉/丝用的是猪里脊肉，洗干净之后沥干水分，再切成长条；另外准备的香菜也要切成跟里脊肉一样的长度放着备用。

而干红辣椒就斜切成一段段。

一切准备好后烧热锅倒入花生油再烧至六成热，放入葱丝、姜丝、蒜末、干红辣椒等爆香。

放入猪肉/丝翻炒至变色后，加入盐、料酒等再度翻炒到熟，随后放入香菜段翻炒，出锅之前加入香油和胡椒粉炒均匀即可。

接下来的素菜就更加简单了。

素炒南瓜，将南瓜去皮，去子，去瓤后切块。炒锅倒油烧热，加至姜片炒香，再放入切好的南瓜块，少许清水翻炒，再加盐调味，等汤汁收干就好。

荤菜和素菜都在准备当中，毛若兰的一颗心还是悬着，扑通扑通地跳动着，“溪溪，这样做就可以了吗？”

总会觉得太过于家常了，没有什么特色。

“当然。”棠溪看了一下系统时间，快要到十一点三十分了，“妈，等会儿你看着火，好了就上。”

“溪溪，我们要不要再准备一道啊？”毛若兰想着棠溪之前做过的牛肉丸，弹牙又劲道，口感极好。

棠溪摇头拒绝了，“妈，大酒店要做的味道就是家常的味道。”人就是这么奇怪的，在家要烧出大饭店的口感，在外要吃家常味。

这样的厨艺才是顶级的。

“好吧。”毛若兰心有不甘，可无法反驳。

棠溪抿了抿唇，“等会儿再添上一道无骨鸡爪。”

无骨鸡爪也算是特色菜了。

毛若兰一听，起初的那点不安都消散了，眼里藏着喜悦，“可行啊，无骨鸡爪我还没有在外面见过呢。”

“这道菜上去了，一定会让他们大吃一惊的。”