重生：从大食堂开始 第221章 生意好到爆

“小杜，你的酒楼不适合大型的宴请活动，很遗憾。不过我还是支持你们的想法，继续保持纯正的传统川菜品质，生意一定会好的。”

匆匆数日。

【西川酒家】的生意有了明显的起色，内部的运转也走上了正轨。

廖永新的师侄严大宝如约前来，杜少杰亲自试菜，觉得很满意。对方的特二级厨师等级没有水分，在做菜这方面很有灵性，性格比较憨厚。

杜少杰便打算去一趟深城，走之前和梁美琴来看望了罗主任。

罗主任很高兴，倒不是因为杜少杰来看自己，而是因为【西川酒店】一直在坚持“纯正川菜”的理念。

“罗主任，我会记住你说的话。实际上，我们开餐厅的也很难满足每一位客人的需求，只好通过时间来筛选客户，坚持自己的特色。”

两人聊得很开心，梁美琴只是安静的听着，很少说话。

她很清楚杜少杰为什么会再次带自己到这来，等他离开了羊城，有些关系就要靠自己来维护了。

重中之重，就要是维护好和罗主任的关系。

“小梁，以后你遇到了无法解决的问题，就给我打电话。我在省里市里还有几分薄面，应该能给你们帮的上忙。”

罗主任和杜少杰聊够了，然后才扭头看向了梁美琴。

这句话等于是给出了一个承诺，梁美琴忙不迭的起身道谢。

稍后，杜少杰和梁美琴便告辞离去，走出去老远，梁美琴才长长的舒了一口气。

“美琴，【西川酒家】就交给你和师傅了，好好干，不要怕犯错，我给你兜底。”

杜少杰相信自己的眼光，他觉得梁美琴只要认真做一件事，就一定能做好。

这个妹子属于典型的外柔内刚性格，不需要自己太操心。

第二天。

杜少杰便来到了深城，还没等他走进【南城海鲜坊】，一阵阵的喧嚣扑面而来。

此时已近黄昏，海鲜坊的门外都摆满了桌椅，座无虚席，生意好到爆！

他绕了一圈，从院子大门走了进去。

“老板，你来了？”

钱伯在值值班坐着，看到杜少杰立马跑了出来。

“钱伯，我刚到。忙你的，我先去上去看看。”

杜少杰和钱伯打了声招呼，便直接去三楼放下了自己的提包，然后才去了店里。

后厨就不用说了，所有人都忙的飞起。张雨霏也没闲着，不仅要招呼顾客，还要安排服务员干这干那，忙不过来的时候她还要亲自去应付客人点餐。

海鲜坊如今是名声在外，这样的场景几乎天天可见。

杜少杰很满意，如今在粤省的三家餐馆，烧烤店、西川酒家和海鲜坊都走上了发展的快车道，每天可以给他带来源源不断的现金。

这年月的生意是好做，根本不像后世那么卷。

他转了一圈，一时手痒，便换上了厨师服，去了后厨。

“老板，来了？”

“杜经理，你好！”

喊老板的是外聘人员，喊杜经理的是从西江过来的员工。还有几个一脸懵逼的人，是后招聘的员工，他们连老板长啥样都不知道。

“张师傅、陈师傅、方师傅，你们辛苦了！还有什么菜，点单给我，我来做几道。”

杜少杰和大家没空寒暄，和张永、陈志恒、方打过招呼，便直接上灶。

他霸占了方的工位，看了一眼订单，就开始炒制【香辣花甲】。

很快，一个多小时就过去了，杜少杰才发现手边已经没了新的点单。

“老板，每次看你做菜都是一种享受，可惜我的层次太低，要不然还能学到更多的东西。也不知道是哪些顾客这么幸运，居然能吃到老板亲手做的菜。”

陈志恒很会说话，不动声色就拍了老板的马屁。

杜少杰哈哈一笑，觉得自己今天的状态不错，他做的每道菜都堪称精品。

只不过海鲜坊走的是中低端路线，价格比较亲民，所以一些上档次的海鲜菜品是没有的，他也就没有了练手的机会。

饭点过后，员工们才开始吃饭，这会儿已经很晚了。

“杜经理，这段时间太忙了，人手不够，要不再招几个人？”

吃饭的时候，肖建军才有空和杜少杰商量一些事情。

这些事情只有他这个经理来操心，后厨的大师傅只管做菜，缺人缺物资问肖建军要就是了。

还好张永很支持他的工作，有了张永的力挺他才能安稳的坐在经理这个位置上。说白了还是肖建军的资历太浅，镇不住人。

不过杜少杰相信再经过一两年的锻炼，肖建军就会成为一个合格的管理者。

“嗯，这样，我再从老家那边调一批人上来。建军，你是不知道，愿意到南方发展的是大多数，我总得给他们机会不是？”

杜少杰头两天还打电话回去，董军说还有不少员工眼巴巴的盼着来南方。

现在一分店、二分店都是些熟手，根本用不了那么多的人。

他开始有计划的分流人员，当然，这其中有个前提，那就是以自愿为原则。同时，他也在不断地接纳局里的待业青年，目前，挂在小吃部的员工总人数早已超过了百人。

现在这些人还有集体企业的框架在着束缚，等过几年，当大家明白了集体企业职工身份屁都不是的时候，恐怕会扎堆到南方来。

至于会不会有人跳槽，这个问题杜少杰都懒得想。

只要把餐馆做大做强，谁来了谁走了不都很正常吗？只要能留住骨干就行。

夜里。

杜少杰在三楼茶室，和张永、肖建军、张雨霏、白诚等人见了面。

老乡见老乡嘛，除了茶水还有啤酒助兴。

“张师傅，你怎么样？”

杜少杰首先问了一下张永，在餐饮行业，技艺为王，目前在海鲜坊地位最高的非张永莫属。

这里说的“地位”和职位是两码事，大家都懂。

“我基本上熟悉了这边的环境，对于海鲜的炒制手法也有了清晰的认识。像陈师傅和方师傅做的海鲜菜品，我基本上都能复刻出来，甚至还能做的更好一些。”

张永是特二级厨师，水平在那儿放着。

他以前只是不太擅长制作海鲜，但并不代表他不会。就陈志恒和方肚子里的那点干货，早被他不动声色的学全了。

所以，即便是陈、方二人现在撂挑子，他也能挑起大梁。

“非常好！我不是不相信陈师傅和方师傅，但想彻底了解一个人是需要时间的。只要他俩和我们一条心，等过段时间我肯定会把他划入自己人的行列。”

杜少杰喜欢不遗余力的培养人才，但绝不会替别人培养人才。

经过了上辈子的信息轰炸，他不可能去赌人性。

哪个行业不挖人？要是自己没有后手，掌勺大师傅被人挖走了，甚至会影响整个海鲜坊的运转。

而张永这些人暂时不会被挖走，因为他们身上有国营单位职工和集体单位职工身份的约束，又都是西江人，不大可能因小失大。

当然，杜少杰也不会亏待他们，工资奖金都按照当地的高标准发放，这个最实际。

等杜少杰了解清楚了海鲜坊的内部情况，便让大家回去休息。这一天忙下来，是个人都会感到疲惫，他们早都困了。

“雨霏，有事儿？”

张雨霏磨蹭到最后，杜少杰就笑着问了一句。

“没啥事，我要把你换下来的脏衣服拿去洗，晓彤她们几个还等着呢。”

“行吧，那就麻烦大家了，回头我买点小礼物送给大家，以示感谢。”

杜少杰也没有推辞，除了贴身衣物，换下来的脏衣服就让张雨霏都拿走了。

说实话，他这一天又是坐火车又是坐汽车，到了地头还亲自下厨做菜，真不想再洗衣服。

临睡前，他盘点了一下自己近一段时间的收获。

包括今天晚上，他一共做出来了20道综合评价为“香飘十里”的菜品。

【绑定厨师：杜少杰】

【等级：特三级厨师】

【当前作品：香辣花甲等菜品】

【综合评价：香飘十里】

【附赠：模拟厨师技能大赛时长】

【奖励：兑换点，模拟训练时长】

【特殊奖励：无】

【兑换点：29918点\49266点】

【时长：361000小时\878996小时】

最近的消耗不大，杜少杰白天忙酒楼的事情，夜里还要忙着和美琴一起做双人运动，只消耗了2000小时时长。

所以他的剩余时长和兑换点，便有了较大幅度的增加。

兑换点的价值差不多有300万元，很可怕的一个数字。比如像梁美琴现在居住的东湖花园，总投资也不过才1080万元。

可惜他两辈子加起来都不太懂投资理财，唯一的爱好就是投资不动产。

但令人惋惜的是，现在房产交易很少，土地拍卖也没开始。像通过蔡菁买地的运作方式，可一不可再二，多了会出问题。

“看来只能再等等了，要不我抽空去一趟京城？”

这个念头一旦产生，就像是火苗点燃了秋天的枯草，一发而不可收拾。

到最后连他自己都说不清，到底是为了去看齐燕，还是想去干点什么。

实际上他即便是在京城买到了门面，也暂时没办法复刻羊城和深城的成功经验。因为他的人手不足，也不见得能在当地招到合适的人员。

他觉得自己还是穿越的年代太早了，要是再晚个十年，肯定会好很多。