开席啦！[美食+轻玄学] 第 34 章 黄泉席

“吃面还是吃正席,有得选肯定还是吃席。”

“就是，谁会放弃吃席的机会去吃一碗面啊，这还用问？”

“那可不一定哦。”等吃席时跟亲戚打探到了很多情报的大叔神秘兮兮地说,“就我听说的，这个大厨的面做得非常好吃,当时就有人愿意用正席的座位换一碗面的，换完还觉得不亏。”

“这还不亏啊？”

“难说呢,有的人就是更喜欢吃面一点,可惜我们今天这场席没有准备面，不然我是真的想尝尝。”

“那确实可惜了，我挺喜欢吃面的。要是有人再办席就好了。”

“只能跟亲戚朋友打听下，哪里请了甘大厨，到时候去蹭一桌……”

还没有座位的人聊着,不少人决定去问亲戚了。

总体来说，虽然大家抢菜抢得厉害,但基本上都吃得挺开心的，唯有几个人开心并痛苦着。

比如说被老妈叫回来的小武就吃得有些心虚，不是说不好吃,就是太好吃了！今天背着媳妇儿请假来吃席到时候不会回去跪搓衣板吧呜呜呜！

但是他得说，就算回去跪搓衣板也要吃！

一场流水席吃了几个小时，宾客们来来去去,桌上的菜撤换了好几回，才渐渐清净下来,吃饱饱的村民肚皮滚圆互相搀扶着散去了。

不搀着不行,他们都撑得快走不动道了。

忙活了大半天的钟家亲戚终于也能坐下来吃饭，几桌人把剩下的那点儿食材扫了个干干净净，他们才是最惨的,馋了一天！

饭菜手中过，能看不能吃，惨！

甘脆儿今天也累坏了，好在不用她收拾残局，随便吃了点东西，她冲了个凉就躺凉席上不愿意动了。

过来之前，她本来跟张梦蝶说的是白天给人烧席，当天晚上做黄泉席，过来之后发现村宴人数超标，她就知道自己想多了。

铁打的人也做不到哇！

虽然多赚了不少工钱，但当天是不可能继续做黄泉席了。

还好小道士之前算了几个日子，今天做不了，往后推几天的周日也挺好，便定下了周六晚上（开席是周日凌晨），她就不用太累了。

本来甘脆儿是打算歇几天的，没想到一场村宴后，化平村就有人上门请她烧席。

就三桌席面很简单，活少不累，正好适合甘脆儿周末前挣点外快。

主人家说是庆祝女儿考上大学，邀几个亲戚和邻居一起吃个饭，请甘脆儿去烧席。

但甘脆儿觉得，这酒席理由估计是主人家临时想出来的，哪有升学宴前一天临时请烧席师傅做的？

不得不说她猜对了，主家自从吃了钟家周三的村宴后，还坐在席上呢就开始想到底怎么样才能再吃一顿。

家里没人结婚也没人过生日，搬迁宴也轮不上，总不能学钟大爷搞个生前的白事席吧，那也太夸张了。

想了半天想得头都秃了，这才想起自家闺女今天刚考上了大学

虽然上周末办过酒席了，但办过就不能再办一场吗？

相信那些赴宴的亲朋好友是不会有意见的！

还真是没有意见，就在化平村的亲朋一听说他家要再开一次酒席庆祝女儿高中，请的是钟家村宴掌勺的大厨，不仅没人说他家想赚人情钱，家族群里面清一色都是夸他聪明，女儿养得好的。

然后亲朋火速答应赴宴。

后来这事儿被家族群里的人说漏了嘴，居然还有平时不大熟悉的人也找过来说想要一起庆祝，被主人家果断拒绝。

说的话也很好婉转，家里摆不下那么多桌子了，婉拒哈！

到底是不太熟，主家又是在家里办的小宴确实不好意思纠缠要来蹭席，想来套近乎的村民最后都失望而归。

不过他家这个二次升学宴倒是启发了其他村民，今年高考的，又不止他一家！而且也不是每家都那么早办过酒席的。

于是甘脆儿莫名其妙地就接到了好几家想请她办升学宴的，个个说工费好商量，时间由她定，全看她的档期来。

甘脆儿：？就不是很理解你们这些连日子都交给烧席师傅的家长。

不过她也有些恍然，想起来七月底八月份确实是升学宴火热的日子。

这几家来约升学宴的可不是第二次办，本来是打算在城里办酒席的，邀请孩子的同学和老师一起参加，既是升学宴也是谢师宴。

但现在他们的想法变了，干嘛要去城里办，这么一个绝佳的大厨不薅过来，去城里酒店吃那些流水线一样的席面干嘛？

至于说在城里办酒席比较有面子……只能说，他们觉得能吃上甘大厨的席才最有面子！

甘脆儿没意见，升学宴她还没办过呢！

于是她打开手机看着日历跟他们约日子，彼此错开时间，最近她都会做备忘录了，简直是她手机使用史上的一大步！

忙里偷闲办完主家临时起意的第二场升学宴（不如说是馋了打牙祭），甘脆儿就没有再在中间接席面，等到了周日做黄泉席。

黄泉席只做一桌，所以甘脆儿有余力做一些比较复杂的菜色，她选的好几道豆腐菜就不是平常家里能吃到的，而想把豆腐做的好吃，最重要的还是汤。

上午开始甘脆儿就在吊汤，跟之前在柴火饭时做相亲席一样的流程，用老母鸡和大肘子吊，汤用来入菜，熬剩下的肉就揉起来做成丸子，炸一炸做成红烧丸子，也不浪费。

今晚最重头的豆腐菜肴她选了那道瑶池八仙聚会，从名字到造型都非常仙气，放在黄泉席上，也是期盼逝去的人能够得以成仙的意思。

瑶池八仙聚会要用八道山珍海鲜来做，取八仙之意，山珍一般用各类野生菌，要甘脆儿来说这菌子到底选哪几种都随意，海鲜一般用赤鳞鱼，再搭配上山鸡肉和豆腐来做菜。

这道菜用来表达仙气的，是漂浮在清汤上面的朵朵“白云”，白云下面是香气扑鼻的“八珍”，十分漂亮。

甘脆儿先处理了山鸡，将山鸡切

成片()，???????獔?豔?襼?S?()『来[]&看最新章节&完整章节』()，每片鸡肉上浆抹匀，再倒入油锅中稍微炸一下就捞出来，放在一边备用。

接着她把各种野生菌和白菜心洗净切成段，跟切成片的豆腐和赤鳞鱼一起放入沸水中焯一道水，时间千万不能久了，否则就煮老了。

然后把焯好的“山珍海鲜”跟山鸡肉片放在漂亮的大白瓷汤碗中，就是八（仙）珍了。

之后就是做仙气飘飘的云片，这也是用鸡肉做的。

甘脆儿把剁成泥的鸡脯肉中加入鸡蛋清，鸡蛋清的作用就是会令鸡肉显得更白嫩，更像白云，倒入吊好的清汤，加入盐、葱椒油仙搅拌均匀，然后跟细嫩的豆腐一起继续搅拌成糊糊状。

稀糊糊白嫩细腻，往沸水里一冲，这些稀糊糊就会上浮飘成一朵一朵的白云模样，小心地把“白云”捞起铺在之前摆放在碗里的“八珍”上，便形成了云下八珍的模样。

白云肯定是要飘在空中的，甘脆儿把吊好的清汤倒了一些进锅里，加了点黄酒、味精之类的佐料再次调了一道味，撇去上面的浮沫，淋上一层鸡油，最后倒入大瓷碗里就完工！

有了清汤的加入，那些云片慢悠悠地浮起在汤面上，八珍卧在云下面，非常地仙气飘飘。

这道八仙瑶池聚会就做好了。

汤清云白，看着像是非常清淡的一道菜，但里面加的是各种鲜美非常的野生菌子和鱼，还有吊了几个小时的清汤打底，实际入口之后满嘴鲜香四溢，根本不会觉得寡淡，仿佛飘飘然真的要成仙一样。

再做一道一品豆腐，同样是宫廷豆腐宴的名菜，甘脆儿觉得这道菜说难也不难，就是工序稍微多了点，用的食材贵了点，真没什么特别难的步骤。

豆腐要选那嫩的，越嫩越好，然后把它碾碎，加入鸡蛋清搅拌均匀后，加葱姜水、盐、味精再搅拌一会儿，用勺子把搅拌均匀的豆腐薄薄一层铺在盘子上，上锅蒸熟定型。

接下来甘脆儿就要备馅儿了，正宗给宫里皇帝做的一品豆腐，里面的馅儿用的是虾仁、香菇、海参、鲍鱼、扇贝和五花肉，这些东西在现代也不算太贵了，古代真就是一般百姓吃不起的。

甘脆儿把这些食材全部切成小丁放锅里炒，因为是要填进豆腐里的馅料，所以要干，否则豆腐就要散了，而她炒料习惯放点黄酒，今天又吊了清汤也来点儿，这样的话最后要把馅料收汁才行。

她麻利地炒完馅儿，这些肉和海鲜在炒制过程中散发出浓浓的香气，香味儿虽然没有之前熬煮的卤肉那么霸道，但附近能闻到味儿的人家一个个也都馋得不行。

但是现在她身边没有一个帮厨，最喜欢围在锅灶旁边的孩子们也都被拘在家中不准出来。

因为她现在做的是黄泉席，是给死人吃的，虽然现在已经不讲迷信了，但乡下很多大人们还是觉得孩子会被某些东西冲撞，这种时候是绝对不会让孩子们出去的。

今天天刚擦黑整个化平村家家户户就闭紧了门，连看电视的声音都几乎没有，家家户户门

()口挂着青，每隔几户还挂着白灯笼，一盏一盏的灯笼连绵组成了一长条光束，在越来越黑的夜色中非常显眼，似乎在接引迷途归家的游魂。

甘脆儿专心致志地做着豆腐，心里倒也没有很害怕。

将炒制好的馅料均匀地倒在定好型的豆腐“底子”上，然后小心地将之前搅拌好的豆腐膏慢慢往上砌，就跟砌墙似的，要砌得平平整整才好看。

这一步需要耐心，有点像抹蛋糕上面的奶油，而甘脆儿的手很稳，虽然豆腐膏很黏但她还是很快就把它推平了。

豆腐把馅儿全都包裹严实，表面也推得平平整整后，就要在上面画造型了。

豆腐上画什么的都有，花啊草啊吉祥话什么的都可以，鉴于这场宴席的特殊性，甘脆儿在上面画了莲花，至于说莲花是佛教的象征，这场黄泉席是由道士主持什么的……

只能说甘脆儿已经很能融入现代社会了，不管佛还是道，都整上一套再说，谁有用信谁的。

随着甘脆儿有条不紊地备宴，时间一点点过去，夜已经深了。

一张供桌上摆满了精心准备的菜肴，最前面还有一张现搭的灵台，上面摆着钟大爷儿子的灵位和一套旧衣。

而这个时候，张梦蝶穿着更为正式的青袍云履，背着木剑，头戴纯阳巾，手持引魂幡和招魂铃，嘴里喃喃念着经文，以一种特殊的节拍摇着招魂铃，缓缓地从灯笼连接的路上走过。

他是天刚擦黑的时候从当年钟爱国救人的河边一路招魂过来的，慢吞吞地在路上走了几个小时才到化平村，钟大爷就等在村口。

引魂幡上正反双面皆是三行竖字，正面写着死者钟爱国的生辰、大限，和接引人，背面则是通用的几句招魂语。

钟大爷抱着儿子的旧照片跟在张梦蝶身后，神色悲戚，不知何时起，两只眼睛里已经蓄满了泪水，耳边清脆的铃声飘摇，他的眼前似乎又出现了当年儿子年轻帅气的脸。

手中的照片已经很旧了，放大后更加模糊不清，他的记忆似乎比照片还要可信，回想起儿子的音容笑貌仍旧清晰无比。

‘爸，我分配到派出所工作了，以后就是一名光荣的民警了！你看我这身警服好看吧！’

‘我还以为当民警能办什么大案呢，没想到天天都是处理乡里乡亲的琐事，不过也还好，上周我替刘大叔找回了他家丢的牛，现在的偷牛贼胆子真的大……’

‘爸，我知道你和妈都想我快点娶个媳妇儿，我保证，明年年前带姑娘来家里让您二老看看，你们就别忙着给我介绍姑娘了……’

到最后儿子也没把人姑娘领回来，这些话从记忆中悄悄浮起，钟大爷发现自己每一句话都记得清楚，甚至能回想起儿子当年说话时的神态……

儿啊，这么多年了，该回家喽！

甘脆儿在宴席旁等着，怀里揣着柳叶水，这是等会儿要滴进菜里的，柳叶通阴，菜里滴了柳叶水才能让游魂们享用。

当时张梦蝶嘱咐过要等他来了才能滴柳叶水，不

然正主还没到，菜都被吸引过来的游魂野鬼吃完了。

甘脆儿还有些惊讶，原来鬼也要抢菜啊！

这多新鲜呐，人天天有饭吃都会抢，鬼难得吃上一顿能不抢吗？

甘脆儿一想也是，现在柳叶水就在她手里，捏的紧紧的，十分紧张。

不知道是不是她的错觉，随着她的黄泉席摆好，身边是越来越冷了，这山边晚上降温也太厉害了……

甘脆儿边想边等，她已经远远地听到铃铛声了，应该快到了吧？

她摸了摸冰凉的小臂，早知道降温这么厉害，应该带件外套来的，有点冷了。

‘饿……’

突然，一个模模糊糊的声音响起，甘脆儿一怔，四处张望了下，疑心自己是不是听错了。

‘好饿……’

那个声音又出现了，这次稍微清晰了一丢丢，甘脆儿的脸色唰地一白，这感觉似乎跟那天半夜她起来煮面时一模一样。

当时她炒完香辣扑鼻的臊子，也有这么个模糊的声音，不停地喊着饿……

甘脆儿不由自主地往旁让了一下，今晚黑漆漆的天空上月光暗淡，星星也很少，张梦蝶算的这日子果然不错，光看这天色她就觉得小道士的本职工作还是有两把刷子的。

而且他说的果然没错，半夜做饭，容易招鬼！

甘脆儿决定以后非必要绝不在半夜弄吃的，香的是鬼，担惊受怕的是她。

‘饿啊……’

‘呼呼，好饿……’

甘脆儿觉得围过来的东西越来越多了，它们的声音比先前听得清楚多了。

‘倒一点……’

‘想吃饭……饿……’

甘脆儿有点麻了，开始有点害怕，但待了一会儿后她发现，除了气温低点儿好像也没啥事，果然小道士说得对，这些鬼只能口嗨几句饿，没办法对她做些什么。

这下她就不怕了，只是还在后悔没带外套过来。

终于，招魂铃的铃声近了，甘脆儿看见小道士和钟大爷正朝这边走来，张梦蝶神情肃穆，看着比平时那个多少带点搞笑气质的小道士靠谱多了。

他们身边盘旋的夜风将招魂幡吹得猎猎作响，今晚的风有这么大吗？甘脆儿终于觉得有些诡异了。

是的，那些只会喊饿的游魂野鬼跟诡异完全沾不上边，听多了还觉得搞笑。

张梦蝶没有跟她打招呼，嘴里一刻不停地念着经文，走到灵台前他示意钟大爷把亡者照片放到旧衣上去，然后抖落招魂幡盖在上面。

地上的火盆里放了不少纸钱，张梦蝶执起一张黄符，念念有词，正当不远处旁观的甘脆儿以为他要像上次点香一样拿出打火机烧符的时候，小道士手腕一翻，那张黄符竟然无火自燃。

“！”甘脆儿看得瞪大眼，不是，你这一手咋跟之前不一样啊！

那次小道士去她家磨刀吃茄丁捞面，当时他拿出一根香点燃的时候，用的可是一块钱一个的塑料打火机！

这次怎么玩帅的，帅的她都不敢认了!

帅不帅的张梦蝶不知道，他点燃黄符扔进火盆中，里面的纸钱也瞬间燃了起来，同一时刻那股风似乎也突然停了，他的道袍不再随风飘动。

随即张梦蝶收势回身，朝甘脆儿看了一眼。

甘脆儿还盯着那火盆有点不敢相信呢。

张梦蝶：“……”

他走到甘脆儿面前，轻声提醒：“善女子。”然后冲她手中的瓶子使了个眼色。

甘脆儿恍然大悟，这就完了？但现在也不好问，就先拧开瓶盖在每样菜里滴了两滴，才又退开。

然后小道士拖长音调喊道：“开——席——”

甘脆儿有些懵逼地靠了过来，小声问：“这就行了？钟大爷的儿子招来了？”

张梦蝶看着她不易察觉地摇了摇头，不太好出声跟她说，于是拿出手机晃了晃，示意人看VX。

【A承接各类斋醮科仪：不好说，感觉不太可能，几十年了，人死后的灵魂应该早就消散了。】

啊？甘脆儿瞪大眼，赶紧追问起来。

【A承接各类宴席：不会吧？钟大爷的儿子吃不到吗？那我们今晚这场黄泉席是在干什么？】

张梦蝶又看了她一眼，低头快速回着信息。

【A承接各类斋醮科仪：你信转世投胎吗？】

信啊！太信了！甘脆儿十分确定地点头，随即有些忧虑地看着小道士问：【你不会不信吧？】

【A承接各类斋醮科仪：还好吧，其实能信也是一种幸福，我讲究爱信不信，随便啦。】

【A承接各类宴席：？？？所以说我们今天的宴……？】

【A承接各类斋醮科仪：善女子，你难道真的觉得，今晚的黄泉席是给鬼烧的吗？】

不是给鬼烧还能给谁烧？她连柳叶水都滴进去了……

【A承接各类斋醮科仪：封建迷信要不得啊！】

甘脆儿：？？？

张梦蝶收起手机，朝钟大爷那边抬了抬下巴，示意甘脆儿去看。

甘脆儿便跟着看过去，发现看起来一直很豁达的钟大爷注视着那桌精美的宴席老泪纵横，但嘴角却好像又在笑，这种流着泪微笑的感觉，让人看着五味杂陈。

甘脆儿一时恍然，她到底还是年纪小，这种事经历的不多，现在经过小道士的提醒，她似乎有点明白他的意思了。

钟大爷儿子的灵魂很大可能早就消散了，当然甘脆儿觉得他是重新投胎去了，现在这场席根本不是给他吃的。

是给钟大爷“吃”。

不管是满村挂的“青”和引魂的灯笼，还是张梦蝶数小时前从河边开始一直持续到现在的招魂仪式，甚至于是甘脆儿当着钟大爷的面往菜里滴入的柳叶水……

这场张梦蝶精心安排的招魂仪式，却不是为了招魂，而是为了抚慰人心。

她平时给人烧的席也是一样的，那袅袅的烟火气，最抚凡人心。！