穿书第一步，开始卖豆腐 第8章 了熟于心的流程

林枝回到自家院子的时候，大丫已经开始做晚饭了。

一改往日的抠抠搜搜，也不需要林枝的指点，大丫把家中所剩下的食材一锅给煮了。

就连家中仅剩的一点点猪油，她也用菜叶子裹去粥里头。

小丫头哼着不知名的小调调，心情很是不错。

想到临死之前还能吃得饱饱的，她就高兴。

“熟了吗？”

“快了，快了，再煮一煮就能吃了。”

大丫以为林枝在催促她，连忙往灶里头多加了几根木柴，一时之间，灶里头的火又旺了几分。

“娘，可以吃了。”大丫盛了一碗粥端到林枝跟前。

“你先吃，吃快一些，等下要干活。”

那丫头两眼控制不住的往碗里瞟，口水拼命往下咽的模样，林枝想要忽视都做不到。

反正她现在也不是特别饿，干脆就让大丫先吃了。

大丫不可置信的看了眼林枝，又看了眼不远处的兄弟两个，踌躇着不知道自己应不应该先吃饭。

她是小辈又是女孩子，真的能先吃饭吗？

“杵着做什么，快点吃。”林枝看她不动，催促道：“还有你们两个，也快点去吃。”

大朗二郎对看了一眼，大朗决定先吃。

家里就两个碗，总得有人后吃的。

大丫第一次比家里人先吃，感觉有一股紧迫感围绕，吃东西的动作比平日快多了。

看着空空如也的碗底，她有些委屈。

那么好吃的东西因为吃得太快，没有感受到那滋味是怎么样的。

饭后，三个小的被林枝都拉出去帮忙磨豆子。

村里头有石墨，在村长家那边。

刚开始是村长买来自家用的，后来村民们借得多了，村长和他的家人不胜其烦就把石墨端出外头，让村民们随便用了。

原身跟着丈夫来到大山村差不多一年的时间里，几乎都没有怎么出过门。

为数几次出门的记忆里就有这个，要不然林枝也不会想着做豆腐这事。

大半缸黄豆大概有十来斤，泡发后接近有两桶。

林枝把石墨清理干净后，开始磨豆子。

石墨很重，这具身体没干过重活，她花了一个多小时，才磨了小半桶豆子。

大丫看不惯她这工作效率，直接换人。

不到一会儿的功夫，一桶豆子就磨完了。

“你们两个继续在这里磨，我和大丫先把这一桶拿回去处理了。”

林枝指着大郎和二郎交代道。

豆子抹完后要加水过滤、煮豆汁、点豆腐最后就是压豆腐。

需要花费许多功夫，她得先回来过滤第一桶豆子出来熬煮，家里没有多余的锅可以同时煮第二锅。

她可不想整个夜晚都一直做豆腐。

熬夜可是会让人衰老。

老等于丑。

丑会要了林枝的老命。

他们一家四个人，每人拥有两套又旧又破的衣裳，家里想要点多余的布料做多一身衣裳都没有。

正常的布料没有，可是过滤豆汁用的纱布还是有的。

那是原身丈夫死后戴孝留下来的。

身无分文的林枝才不会嫌弃这些纱布，交代大丫洗干净用开水烫过之后就开始过滤。

一斤的豆子配六斤左右的水。

这里没有称量工具，林枝只能凭感觉大概的放水。

水和磨好的豆子混合后，开始过滤。

家中没有多余的木桶，林枝直接架在了锅口过滤了。

不一会儿的功夫，锅里的豆汁就八分满，但桶里的豆子还剩下半桶还没有过滤呢。

没法，她只好喊大丫生火先煮豆汁。

煮豆汁的时候要边煮边搅拌，直至把豆汁都煮熟为止。

这事，大丫生完火后一个人就能完成。

林枝教大她注意事项后就开始准备醋水点卤。

家里头是有醋的，这里的人家家户户都会酿一些醋平日用，他们家也有。

醋和水的比例大概是一比一，实际上要根据醋的酸度来进行调整。

不然太酸了，做出来的豆腐会变酸。不够酸，豆花不能成型。

她在现代的时候，自己减脂餐里的豆腐都是自己做的，制作流程很熟悉。

卤子的比例配方也难不倒她。

黄豆汁彻底煮熟后，晾了一下，估摸着两分钟后，把豆汁上面那一层表皮夹走，林枝就开始点卤。

用勺子加一勺卤水慢慢推进煮熟的豆汁里头，根据里头的豆汁反应情况要不要调整卤水的比例。

大晚上的，这里没有电灯，就连油灯都没。

林枝看不清锅里的情况，直接在灶口那抽出一根正在燃烧的树枝来照明。

看着锅里的豆汁，她调整了一下比例，然后把比例记住后，继续点卤。

点卤的过程不能快，一快就不能成型了。

大丫眼巴巴的看着林枝在操作，多余的声响都不敢发出来。

“把那些簸箕，篮子全部都拿去洗干净了，等下要用。”

林枝见她那么闲着，吩咐她去干活。

做豆腐的模具没有，只能物尽其用的把家里能用的东西都用上了。

大丫脆生生的应了一声，可那眼睛还是很不舍的看向锅里。

点卤之后，豆汁开始凝固成豆花，这个过程对没有见过世面的大丫来说很吸引人。

“把东西洗干净了，第二锅让你看过够，快去吧！”

大丫这才干脆的拎着东西去另外一边摸黑着洗刷。

大丫洗刷完毕，林枝这边也完成了。

用那些洗过的篮子做模具，在里头铺好纱布，把豆花倒进去滤掉水，再盖上纱布，用重物压住，一个小时左右，豆腐就成了。

第二锅开煮。

一回生二回熟，这一次也很快就把豆汁煮好。

林枝再次点卤的时候，大丫举着火把眼睛就没有错开过。

大朗二郎回来后，看到两人专注的模样没有打扰二人。

他们把磨好的豆子放在了一边，拿着刚刚空出来的桶出去了。

家里的水缸没有水了，又不知道林枝要弄多久，二人决定先结伴把水缸装满再说。

第二锅完成。

看着跃跃欲试的大丫，林枝让她来操作第三锅。

大丫不可置信，

大丫蠢蠢欲动。

第三锅在林枝的指导下快速完成。

一种莫名的成就感在大丫心头升起。

“娘，下一锅还是让我来吧？”大丫自信满满提出要求，想了想最后扭捏的撒娇般的加了句：“好不好嘛？！”