七十年代随军日记 分卷阅读90

儿都行。或者和烧青椒烧茄子一起擂，闻嘉嘉能就着这道菜下?两碗米饭。

而早晨当然是不能做这两道菜的。

做啥？有皮蛋有瘦肉，还要多想?吗，当然是皮蛋瘦肉粥啊。

闻嘉嘉拿出?两个皮蛋来，又打开橱柜，切了一半的瘦肉。

她先把瘦肉切成肉末，怕吵醒正在屋里睡觉的魏岱，闻嘉嘉还特意把菜板和肉拿到院子里切。

一阵剁肉声后，一块瘦肉变成肉末，加些食盐黄酒腌制备用。她又切点葱末和姜丝，同样放在一旁备用。

砂锅用炭火煨实在太慢，闻嘉嘉干脆把砂锅放在火上煮。

米是昨晚吃完饭后就泡好的，睡前沥干水分，还放了一小勺的油到米中。

熬肉粥有个小技巧，那?就是放油，用油拌过的米熬煮出?来要更香。

米入砂锅，加开炖煮，不久后锅中冒气。先是试探地冒几个小泡，不到半分钟，锅中越来越滚，米粒在水中翻腾，澄清的水也慢慢变白变浓稠。

她丢入生姜丝，盖上砂锅盖，须得等米煮到绽开米花时才?能下?肉。

期间闻嘉嘉去摘些小青菜来，等会儿炒盘青菜配着吃。

又用平底锅煎些青菜饼，否则干吃粥饿得快，特别是魏岱。

这人吃五碗粥都不顶饱的，非得吃些干的食物才?行。

其实菜饼很?容易。要说用什么菜最好，那?必定是卷心菜。

闻嘉嘉是不喜欢卷心菜的，这道菜想?炒的好吃，需要很?多油才?行。

没看几十年后饭店里这个菜多是重油干锅的吗？

魏岱极少吃这道菜，闻春和闻萱甚至没吃过这道菜，自然称不上喜欢不喜欢了。

但卷心菜做的菜饼，两姑娘倒是挺喜欢的。

她撸起袖子，把卷心菜切了四分之一来，再削去硬梗后切成细丝。

光有卷心菜可不够，闻嘉嘉又去橱柜里拿出?一根的胡萝卜，再到院里拔些葱。

胡萝卜切丝，葱切末。

菜就这些了，准备好后便要调面糊。

面糊好调，无非就是面粉鸡蛋糊糊，再加些食盐五香粉。

调完了，再把卷心菜丝萝卜丝和葱末放进去搅搅就行。

平底锅烧热，舀两勺油，拿起平底锅把油摇匀。

油热了，将青菜糊糊舀上几勺倒油锅中，不能舀太多，厚了可是不好煎的。

闻嘉嘉惯来喜欢吃焦的脆的食物，所以这青菜饼也就煎得更久些。

等到外表煎的焦黄酥脆时，便能菜饼给?夹到盘子上了。

一锅煎不下?，闻嘉嘉足足煎了三?锅才?把菜饼给?煎完。

煎完的饼还得切成小块，三?张叠在一起咔嚓两刀，闻嘉嘉得到12小块菜饼。

十多分钟过去，砂锅咕噜咕噜个不停，米粒瞧着已经熟透了。

闻嘉嘉开始切皮蛋，皮蛋不需要切多小，就得有点儿嚼头才?好吃。

皮蛋放下?去后煮上十分钟，原本?白稠的粥带上了点灰色，皮蛋独有的香味也渐渐从锅里飘散出?来，惹得两个孩子顾不上整理着装，衣服穿得歪七扭八的就跑出?来了。

“小姨！”她们喊，“早上好。”

嗯，还是很?懂事的，可见育红班里也不是什么都没教。

闻嘉嘉把手指放在唇前：“嘘。”

她指了指房间的方向：“小声些，你们小姨夫回来了，还在睡觉呢。”

闻春和闻萱露出?笑容来，刚想?喊，就又被闻嘉嘉的一番话给?憋了回去。

闻春跑过来问：“小姨，小姨夫是昨天?晚上回来的吗，他有没有受伤呀？”

早熟的闻春早就晓得了，同学的爸爸都经常受伤。那?么小姨夫呢，肯定也会受伤。

闻嘉嘉心里暖洋洋，摸摸闻春软软滑滑的头发?：“别担心，你小姨夫没事儿，他是今天?早晨两点多才?回来的，睡得迟了些，所以这会儿睡的可香了。”

闻春心细，有些事儿不跟她说清楚，她心里也会记挂得紧。

果?然，闻嘉嘉仔细一说，她就放下?心来。

而闻萱呢，这孩子心大，这会儿已经踮起脚想?去拿桌子上的菜饼了呢。

她是真的很?喜欢菜饼。

闻嘉嘉绷着脸喊：“闻萱。”

闻萱缩回手，眼巴巴地看着小姨。

家?长叫大名，比骂你一句还可怕。

闻嘉嘉：“吃饭前要干什么？”

闻萱：“刷牙洗脸。”

闻嘉嘉就问：“那?你刷了洗了吗？”

闻萱摇摇头，乖乖拎着自己的小牙杯，到院子里洗漱去。

砂锅里的皮蛋煮的差不多了，她又到柜子里取些地瓜粉出?来。

地瓜粉结块，用勺子捣碎后倒入肉末中，再把肉末缓缓倒入砂锅内，一边倒一边用勺子搅动。

“咕噜咕噜——”

地瓜粉的加成下?，粥变得越发?浓稠。

因为有肉的加入，这一锅粥瞬间升华，肉香四溢，甚至粥面都浮着一层薄薄的肉油。

“粥好了吗小姨？”

闻萱记吃不记打，闻嘉嘉刚刚才?对她露过冷脸呢，这会儿洗漱完后又匆匆跑进来。

闻嘉嘉手上勺子搅动个不停：“快好了，去分碗筷吧。”

这大概是闻萱最喜欢的一项活儿。

闻嘉嘉笑嘻嘻，哼着歌去分碗筷。

肉末已经完全煮熟，代表着这锅皮蛋瘦肉粥也已煮好，撒入葱末搅搅，闻嘉嘉用抹布垫着手，把砂锅端到桌上。

桌上有木垫，刚好能放砂锅。

又去炒盘青菜，从坛子里夹些腌萝卜来，早饭便可以吃了。

她悄悄地去卧室里瞧了眼，魏岱还没醒，睡得很?香。于是她又悄悄把门关上，一点声音都没发?出?。

“先吃吧，小姨夫还在睡呢。”闻嘉嘉对两姐妹说道，“菜饼一人只有三?块，你们要是吃不完就留着傍晚放学回来吃。”

闻萱迅速表态：“吃，能吃得完。”

小姨这话真奇怪，这么好吃的东西，怎么会吃不完呢？

然而，她很?快就发?现了早餐上有比菜饼更好吃的东西，那?就是皮蛋瘦肉粥。

毫不客气的说，在吃到第一口粥时闻萱只觉得惊为天?人。

她不明白，肉蛋粥怎么会这么好吃！

“因为有皮蛋啊。”闻嘉嘉说。这姑娘肯定也是爱皮蛋一党，而且是超爱的那?种?。

别以为人人都喜欢皮蛋，有人可是很?恨皮蛋的。

至少闻春就觉得皮蛋一般，这粥也是一般的好吃。

闻萱像头小猪一样，若非闻嘉嘉下?狠功夫教过她，她此刻都要呼噜呼噜的吃了。

这么小小的肚子，竟然吃了两碗粥和一张菜饼。

吃完粥，剩下?的两张菜饼是再也吃不下?去了，闻萱只看着闻嘉嘉嘿