随身一个空间 第29章 丰盛的大餐（二）

张军搞了个啤酒鸭。鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；下入葱花炒匀即可。

苏玉做了几个凉菜，凉拌黄瓜，凉拌秋葵，还做了个醋溜白菜！

李东做了西红柿鸡蛋，别的不会！

苏冉带着朵朵玩，两人在桌子旁吃着水果，把朵朵逗的哈哈大笑！

剩下王杨做了，先做了个红烧茄子。把茄子切成滚刀块放入盆中，放入1勺盐，添上清水浸泡一会，主要是防止发黑。把大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末，分别装盘，准备一个小碗，把蒜末放入碗中，依次放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、再放入小半碗清水，搅拌均匀兑成调料汁备用。把茄子捞出来挤干水分放入大碗中，同时放入2勺玉米淀粉，然后抓拌均匀，让茄子均匀地裹上一层一淀粉。锅中放入一勺油烧热，把茄子放入锅中，用中火把茄子煎一下。茄子表皮煎至金黄先盛出来，重新放少许油烧热，把葱蒜放里边炒出香味。葱蒜炒出香味，放入茄子，同时把准备好的调料汁倒里边，然后盖上盖用小火焖5分钟。茄子焖5分钟，开稍微大一点的火把汤汁收浓，出锅装盘撒上香葱出锅成菜。

接着做了个酱爆鸡丁，准备好所需材料，黄瓜洗净，鸡胸脯肉去掉筋膜，将鸡肉切成丁，加入料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，将黄瓜切成丁，葱切小段，大蒜切片，准备好甜面酱。锅加油烧热，下入鸡丁翻炒2-3分钟，将鸡丁翻炒颜色变白，将鸡丁盛出待用。下入葱段，蒜片爆香，下入黄瓜丁翻炒均匀，再下入炒好的鸡丁一起翻炒均。加入甜面酱，少许盐，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可！

最后做了一个清炒豆角。锅中倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒，变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。

十个菜都是大盘：凉拌秋葵，凉拌黄瓜，醋溜白菜，西红柿鸡蛋，清炒豆角，红烧茄子，红烧兔肉，清蒸石斑鱼，酱爆鸡丁，啤酒鸭！十全十美！

王杨不用招呼大家都坐在餐桌旁，闻着香味，胖哥先开口了，“今天这桌菜丰盛，而且做的色香味俱全，我这个老饕看着都流口水，当然这食材是真的好，今天有口福了！”

朵朵开始喊道，叔叔太香了，可以吃了吗？

王杨看了她小馋猫的样子，先让嫂子给她夹菜先吃！

王杨说了今天喝白酒啊，张哥带过来的茅台，有口福了！先给胖哥倒满，张军倒满，李东也倒满，王杨给自己也倒满。苏冉，苏玉，嫂子张晓兰喝的红酒！朵朵倒的果汁！

“今天把大家叫过来聚聚，是因为我马上准备去西安那边了，先去看看父母，然后在那边考察一下蔬菜基地！今天也是和大家告个别，以后我就在那边发展了，当然甬城我还是要过来的，我这边和张哥合作不会停。只是人不在这边了，我必须去看着基地选址建设生产，今天先敬大家一杯，我干了大家随意！

王杨简单向大家说明一下原因，站起来举起酒杯一口闷了。胖哥问怎么好好的要离开啊，在这边选个基地不行吗？王杨说这边租金，人工成本太高，主要做农业，这边不怎么适合！大家都理解，不过苏冉挺不高兴的，吃饭都没胃口了，苏玉看着倒没什么！张哥两口子心里明白，王杨离开必然的！所以也没说啥，倒是朵朵哭着不让王杨离开，劝了好一会才好，后面气氛就好了！

胖哥就先点评每道菜优劣，凉菜都挺好，苏玉做的菜醋溜白菜，醋放的有点多了，火候差一点，现在女孩子做饭这么好的很不错了！李东做的就浪费食材，自己吃可以，鸡蛋都炒糊了，西红柿还半生不熟！张哥啤酒鸭做的绝了，看来也是吃货！嫂子清蒸石斑鱼，由于场地，厨具限制，稍有点欠火候！最后评价王杨，这次做饭手艺长了不少，比第一次做的好多了，红烧茄子盐有点大，可能是北方人原因。酱爆鸡丁甜面酱放的太多了，味道偏甜了，豆角炒的不错，火候把握很好，以后都能开个小摊，给大家做饭吃还是可以的！这段时间王杨每天锻炼，感官特别灵敏，做菜水平肯定大大提高！

张军也说今天的菜可比酒店好多了，鸡肉，兔子都是野生的味道，绝了！李东吃的满嘴流油，直接不说话，低头一直不停的吃！苏玉耐心听着，虚心接受，下次肯定做的更好了！苏冉今天脸色不好，啥也没说，就在一直吃着菜！嫂子张晓兰觉得都挺好，做的比自己家里做的好吃。朵朵更是说，都好吃，就是辣椒放多了，太辣的，朵朵辣的全身冒火，太热了，口渴，大家听着都笑了！

王杨每一道菜都尝了，自己做菜盐都比较大！感觉每一道菜都很有特色，每个人都有每个人特点，做